Названия сортов чая и как они переводятся

Выбор чая может быть настоящим испытанием, особенно когда дело касается понимания его названий. Однако расшифровать названия сортов чая не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В этой статье мы рассмотрим переводы и значения названий
Сначала обратимся к названиям сортов чая. Сортов существует всего шесть:

1. Бай Ча — Белый чай.
2. Люй Ча — Зеленый чай.
3. Улун Ча — Чай Улун.
4. Хун Ча — Красный чай.
5. Хуан Ча — Желтый чай.
6. Хэй Ча — Черный чай.

К черным чаям, так же относятся Шен (сырой, свежий пуэр) пуэр и Шу (готовый, зрелый) пуэр. Тут может возникнуть путаница. Шу пуэр это не зрелый Шен пуэр. Шу пуэр появился гораздо позже, чем шен пуэр. И раньше «готовым, зрелым» пуэром называли выдержанные шены.

Существуют подгруппы чаев, которые классифицируются по месту произрастания. Например:
• Дянь Хун — Юньнаньский красный чай. Дянь – старое название провинции Юньнань
• Фен Хуан Дань Цун — Одинокий куст с горы Феникс, название гуандунских улунов.
• Дун Дин — Морозный пик, название тайваньских улунов, произрастающих на одноименной горе.

Улун Я Ши Сян Дань Цун ФХДЦ Тайваньский улун Дун Дин Красный чай Дянь Хун из Дунчуань

Названия чая также могут указывать на состав сырья:

• Я — почка.
• Чжень — игла.
• Да — большой.
• Сяо Чжун — маленький куст.
• Лао Цун — старый куст.
• Хао — ворс.
• Е Шен — дикорастущий.
• Гу Шу — старое дерево.
• Ло — спираль.
• Гун Тин — дворцовый, название мелколистового шу пуэра.
• Мэй — брови (чай, похожий на брови).
• Цзинь — золотой.

Примеры названий, иллюстрирующих эти термины:

Бай Хао Ин Чжень — Серебряные иглы с белым ворсом

Цзинь Цзюнь Мэй — Золотые стремящиеся брови

Я Бао — большая почка

Да Цзинь Чжень Хун Ча — Большая золотая игла красного чая

Да Цзинь Чжень — Большая золотая игла

Цзинь Ло — золотая спираль

Названия сортов чая полностью описывают внешний вид этих чаев

Регион, где был собран чай, также часто упоминается в его названии.

Например, провинции Фудзянь, Юнань, Гуандун, Хэнань, Аньхой, Сычуань, Чжэцзян и т.д.

Уезды и регионы: Аньси, Уишань, Синпин, Мэнку, Ганьдэ, Мэнхай и другие. Если в названии чая присутствует «Шань», это обычно указывает на гору, на которой он произрастает. Примеры: Алишань, Хошань, Хуаншань. А любой высокогорный чай могут назвать Гаошань.

Аромат в чае играет очень важную роль и часто фигурирует в названиях:

• Сян — аромат.
• Нун Сян — плотный аромат.
• Хуа Сян — цветочный аромат.
• Ми Сян — медовый аромат.
• Цин Сян — свежий аромат.
• Гуо Сян — фруктовый аромат.

В темных улунах часто указывается степень прожарки:

• Джун Хо — средний прогрев.
• Цин Хо — легкий прогрев.
• Гао Хо — сильный прогрев.

Названия сортов чая помимо внешнего вида, места, прогрева и аромата могут отражать в себе легенды, связанные с ними:

• Да Хун Пао — Большой красный халат. Рассказывает историю о том, как чай спас императора, а тот взамен одарил чайный куст своим халатом.
• Тай Пин Хоу Куй — Главарь обезьян. Легенда о добром старике, который с похоронил обезьяну а ее дух одарил его чайным кустом.
• Шуй Сянь — Водяной бессмертный. Чайный куст рос во влажной пещере, которая называлась «Бессмертной» и спас путника от жары.
• Лун Цзин — Колодец дракона. Легенда про божество, уронившего чашу в мир людей, где ее нашел паук и спрятал глубоко под землю. Ступка со временем превратилась в колодец, вокруг которого рос ароматный чай.
• Те Гуань Инь — Железная богиня милосердия. Богиня отблагодарила крестьянина чаем, за то, что тот ухаживал за ее храмом.

Понимание названий сортов чая и их переводов может значительно облегчить выбор. Статья поможет вам сориентироваться среди множества чаев и открыть для себя что-то новое.