Шен пуэр

Сырой Пуэр, он же зеленый чай или чай Шен Пуэр, раньше назывался просто Пуэр. Его история началась около 2000 лет назад. По сути, это зеленый чай, который обжаривается на 20% меньше обычного. Поскольку транспортировка чая по Шелковому пути занимала много месяцев, для компактности его стали прессовать в лепешки.

Шен Пуэр - свойства 

Шен пуэр "Молодой лист"
25%

Шен пуэр "Молодой лист"

3255 ₽ 2441 ₽ 357 грамм (блин)
Шен пуэр "Исландия"
17% NEW

Шен пуэр "Исландия"

1760 ₽ 1459 ₽ 357 грамм (блин)
Шен пуэр "Слон"
NEW

Шен пуэр "Слон"

2897 ₽ 357 грамм (блин)
Шен пуэр "Туманная гора Нань Нуо Шань" 2018 г.
30% NEW

Шен пуэр "Туманная гора Нань Нуо Шань" 2018 г.

2034 ₽ 1423 ₽ 357 грамм (блин)
Шэн пуэр Нань Ло Шань 2006 года
25%

Шэн пуэр Нань Ло Шань 2006 год

10920 ₽ 8190 ₽ 400 грамм (блин)
Шен пуэр "Старое дерево Гу Шу"

Шен пуэр "Старое дерево Гу Шу"

2630 ₽ 357 грамм (блин)
Шен пуэр Молодой Чжун Хун
21%

Шен пуэр Молодой Чжун Хун

5100 ₽ 3999 ₽ 357 грамм (блин)
Шен пуэр "Ремесло"

Шен пуэр "Ремесло"

410 ₽ 25 грамм
Шен пуэр «Зелёный лист»

Шен пуэр «Зелёный лист»

280 ₽ 10 грамм
Шен пуэр "Фиолетовый лист" 2008 г.
NEW

Шен пуэр "Фиолетовый лист" 2008 г.

8784 ₽ 400 грамм (блин)
Шен пуэр Мин Цин Чун Бин 2005 год
25%

Шен пуэр Мин Цин Чун Бин 2005 год

10235 ₽ 7676 ₽ 400 грамм (блин)
Шен пуэр "Дух гор"

Шен пуэр "Дух гор"

300 ₽ 10 грамм

Шен пуэр или зеленый пуэр

Шен пуэр произносится как «шэн ча» и буквально означает «сырой пуэр». Он не ферментируется искусственно, как шу пуэр и относится к слабо-ферментированным, естественным путем чаям. Чайные листья собирают, засушивают, нагревают, чтобы замедлить окисление, и в основном сушат на солнце.

Данные четыре шага позволяют получить незавершенный, сырой чай, который называется «мао ча». Затем чайные листья упаковывают или прессуют, придавая им различные формы.

Чай шен пуэр имеет самую длинную историю из двух пуэров. Есть свидетельства того, что шен пуэр перевозился во времена династии Тан (618-907 г.). Именно тогда люди обнаружили, что этот чай становится лучше с возрастом.

Выдержанный шен пуэр

Выдерживается шен пуэр циклами по несколько лет, а для достижения полной зрелости требуются десятки лет. Шен пуэру требуется очень много времени, чтобы достичь зрелости, и это одна из причин, по которой выдержанный шен пуэр такой дорогой. Выдержанный чай выглядит очень темным и похож на шу пуэр, но он гораздо сложнее по вкусу.

Молодой шен пуэр, выдержанный шен пуэр и шу пуэр имеют свои собственные вкусовые характеристики. Молодой шен обычно свежий, зеленый, дикий и фруктовый. Выдержанный шен пуэр имеет более глубокие ноты камфоры, дерева, а также некоторую землистость.

Шу пуэр имеет нотки грибов, влажной земли, сырого леса и влажных пещер. Вкус выдержанного шен и шу пуэров на первый взгляд кажется схожим, но выдержанный шен пуэр глубже, богаче и имеет гораздо больше тонкостей.