Гайвань – один из центральных атрибутов повседневного и торжественного чаепития в Китае. Ее название отражает облик, назначение и сакральный смысл этого аксессуара. В национальных обычаях питье чая из гайвани показывает положение людей в мире материальном и духовном. Округлая чаша для заваривания чая символизирует человека, крышечка для нее соответствует небу, а блюдце для сбора капель жидкости приравнивается к земле.