Желтый чай

Листовой желтый чай, каким мы его знаем сегодня, определяется процессом его производства, а именно искусственным "пожелтением" листьев во время обработки. Фактически, ошибка в обработке зеленого чая стала основной причиной рождения Хуан Ча. В древности его подавали только членам императорской семьи, сегодня по причине утраты части технологий он встречается гораздо реже всех прочих типов чая (зеленого, белого, красного).