Зелёный чай / Люй Ча
Главный любимчик Поднебесной. Китай обеспечивает около 80% мирового объёма зелёного чая на рынке, а внутри страны объёмы производства занимает свыше 60% от всех категорий чая.
Зелёный чай – весенняя свежесть, запечатленная мудрой рукой мастера. Тонкий, сбалансированный вкус и яркое и благоприятное внутренние состояние – именно это дарит Зелёный чай.
Технологическая цепочка приготовления выглядит следующим образом: сбор-подвяливание-убийство зелени-скручивание-сушка. Для высококлассных чаёв сбор производится только ранней весной, для некоторых сортов – осень.
ХАРАКТЕРИСТИКА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
Вид у Зелёного чая бывает разнообразный: плоские листья (Лун Цзин, Тай Пин Хоу Куй), скрученные в спиральки (Инь Ло, Люи Ло), скрученный в плотные шарики (Чжу Ча), но основной показатель, это цвет листа – живой оттенок! И аромат – лёгкий, но свежий!
Аромат: свежий, воздушный, ассоциациями уносящий в чащу леса или горную местность.
Вкус: травянистый, фруктово-цитрусовый, структура шелковистая, живая, шлейф растительного дескриптора, цветочный с приятной горчинкой на хвосте вкуса. Освежающие, с приятным холодком послевкусие.
Настой: от прозрачного до темно-желтого.
Эффект: яркий тонус, концентрация, повышает усидчивость, подымает настроение.
РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ЗАВАРИВАНИЮ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
Но как же приготовить его, чтобы это было вкусно? Зелёный чай, как известно, очень капризен к высокой температуре воды и долгой экспозиции, поэтому настоятельно рекомендуется обзаведитесь тонкостенной гайванью. Именно в фарфоровой «Чаше с крышкой» мы сможем полноценно насладиться ярким ароматом, при этом не угробив вкус. Но, если же поблизости нет правильной посуды, а зелёного чая очень хочется, тогда смотри памятку по завариванию:
Пролив (Пин Ча): 5-7 гр. на 100мл. воды. 75-85 °C. Экспозиция от 5 секунд. 6 проливов.
Настой: 5 гр. на 450 мл. воды 75-90 °C настаивать 5-7 минут.
Холодный настой: 5-7 гр. 1л воды, комнатная температура. Настаивать 4-6 часов в холодильнике.
Главное не заливайте Зелёный чай грубым кипятком, ибо обожжётесь, во всех смыслах этого слова)
Пусть Ваши пиалы всегда будут полны вкусом и ароматом чудесного чая!
Переходите в раздел “Ассортимент Зеленого чая“, там вы сможете найти отличные позиции освежающего чая из поднебесной.