Чайные клубы и культура чаепития в Краснодаре

В последние годы в Краснодаре развивается чайная культура. В городе регулярно открываются чайные клубы, небольшие ресторанчики и бары. Мода на чай пришла из Москвы и Питера. И это немного грустно, ведь первые чайные плантации в регионе появились еще до революции, а Дагомысе, Мацесте, Лазаревском и Хосте до сих пор работают чаепроизводящие фабрики.

Хэй Ча Гудао 2017г. Шу пуэр "Совершенство старых деревьев Баньчжан" 2016г. Ч/Ф Банчжан Лаошу Шу Пуэр от института ЮСИИ 5888 "Красный"

Что такое чайный клуб?

Чайные клубы сегодня – это уютные заведения для расслабленного чаепития в здоровой обстановке. Обычно их оформляют в стиле «шинуазри», а для большего «погружения» включают китайскую музыку. Набор возможностей отличается, но обычно в клубе чайной культуры можно:

• Поучаствовать в полноценной церемонии Гун Фу Ча. Чайный мастер клуба проводит ее по канонам Поднебесной.
• Попробовать и купить популярные или экзотические сорта пуэров, улунов, зеленого, белого или красного чая.
• Узнать о технологических приемах и энергетических практиках, без которых немыслимо настоящее чаепитие по-китайски.
• Проникнуться атмосферой китайского чайного дома и обсудить новые впечатления с единомышленниками.

Шен пуэр Экспорт в Сингапур 1999 г. Красный чай Да Цзинь Чжэнь Ван Молочный улун "Премиум" (Тайвань)

Откуда возникли чайные клубы в России?

Один из возможных прообразов современного чайного клуба – харчевня середины XIX века. Чаем в них любили баловаться ямщики, мелкие буржуа и торговцы. Китайский вариант таких заведений называли чайными домами «эрхунпу». Как и в русских харчевнях, публика в них собиралась простая, а на стол кроме чая подавали еще и горячие блюда.

Другая гипотеза строится на сходстве чайного клуба со специальными зданиями, которые в эпоху Екатерины II строили во многих имениях и парках. Как и теперешние чайные клубы, предназначались они для общения за чашкой ароматного и полезного китайского чая.

Шен пуэр Молодой Чжун Хун Красный чай Сяо Чжун из Наньпин Улун Бай Е Ван Дань Цун "Король Белого Листа"

Чайные клубы в Краснодаре

Обычно южане мало куда торопятся, но в направлении развития чайной культуры в Краснодаре сложилась обратная картина. Запускается все больше новых схожих между собой проектов. Причем рассчитаны они на пока еще небольшую аудиторию краснодарских поклонников китайского чая.

Важный плюс такой тенденции – популяризация чайной культуры в целом. И не только в регионе, ведь летом чайные клубы Краснодара могут посещать многочисленные гости города. Но есть и немалый минус: высокая конкуренция неизбежно создает большие риски для начинающих предпринимателей. Чтобы выделиться на фоне других чайных клубов, новое заведение должно суметь предложить что-то по-настоящему уникальное.