Топ китайских чаев для начинающих

Хотите познакомиться с китайским чаем, но не знаете с чего начать? Пугает большое разнообразие, и вы без понятия что выбрать? Мы сделали для вас подборку чаев с которых стоит начать погружение в мир чая.

Как выбрать и где купить чай новичку?

• Во-первых, вам стоит определится с местом, где покупать чай. Это должен быть проверенный чайный магазин, который специализируется именно на китайских чаях.
• Во-вторых, не спешите брать самый дорогой чай. Зачастую дорогие китайские чаи, будут не понятны начинающим. Так же не стоит брать и самые дешевые чаи. Присмотритесь к средним по цене.
• В-третьих, не стоит брать сразу большой объем чая. Он может попросту вам не понравится и пылится на полке. Рекомендуем взять чай на 2-3 раза. С первого раза чай можно не понять, но со 2-3 раза уже точно будет ясно нравится он вам или нет.
• В-четвертых, придя в чайный магазин, вы всегда можете познакомится с ароматом чая. По аромату легко можно определить, что вам нравится, а что нет.

Топ китайских чаев для начинающих:

1. Красный чай

Самый понятный чай для новичков. Красный чай по технологии производства – то же самое, что и черный чай в привычном нам понимании. Но в Китае такой чай называют именно красным за цвет настоя. Вкус красного чая мягче и слаще, чем у привычных индийских черных чаев, с нотками меда, сухофруктов и хлеба. Он не требует особых навыков заваривания, поэтому можно начинать даже с заваривания в кружке, хотя мы рекомендуем освоить метод пролива — так вкус раскрывается лучше.

Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй Красный чай Дянь Хун из Дунчуань Красный чай Да Цзинь Чжэнь Ван

2. Габа чай

Успокоится и расслабится – это габа. Это чай содержит в себе гамма-аминомасляную кислоту, которая успокаивающе воздействует на нашу нервную систему. Это не отдельный сорт чая. Габа – технология производства. Габой может быть любой чай и красный, и зеленый, и пуэр. Но большую популярность получили именно скрученные габа улуны. Габа тоже не капризна в заваривании. Во вкусе она сладкая, мягкая, медово-цветочная.

Габа улун Се Суан "Кисло-вяжущая" Вулканический габа улун ГАБА улун Алишань RED

3. Те Гуань Инь

Те Гуань Инь — это светлый улун с ярко выраженными цветочными и травянистыми нотами, иногда с легкими сливочными оттенками. Этот чай приносит ясность ума и расслабление, идеально подходит для тех, кто ищет легкий и свежий вкус. Не стоит путать улуны с зелеными чаями, это разные категории.

Улун Те Гуань Инь из Аньси Улун Те Гуань Инь Хуа Сян Чжэнвэй Улун Те Гуань Инь из Синпин

4. Да Хун Пао

Да Хун Пао — это темный улун с пряными и сладкими нотками, переплетающимися с древесно-пепельными оттенками. Он любим новичками за свою яркую и необычную вкусовую палитру и состояние расслабления. Пить Да Хун Пао лучше методом пролива, чтобы прочувствовать все нюансы аромата и вкуса.

Да Хун Пао Бэй Доу Да Хун Пао Лао Цун Чжэньян Да Хун Пао Баньшань Чжун Хо Хуа Сян

5. Шу Пуэр

Это самый популярный чай у наших покупателей. Но новичкам он может показаться слишком ярким и терпким. Вкусовые нотки земли, дерева и орехов делают этот чай запоминающимся. Шу Пуэр обладает ярким тонизирующим эффектом и хорош для тех, кто хочет получить заряд бодрости. Если он вам не понравится с первого раза, не спешите отказываться — часто вкус пуэра раскрывается со временем и с опытом.

Шу пуэр "Огненная буря" Шу пуэр "Огонь Мэнхай" Шу пуэр "Коготь дракона"

Что такое эффект от чая?

Многие начинают пить китайский чай ради его эффекта — бодрящего и расслабляющего. Важно понимать, что эффект от китайского чая — это не резкий энергетический удар, как от кофе или полное расслабление, это мягкое, плавное состояние тонуса или комфорта и ясности. Если вам не нравится вкус чая, скорее всего, и эффект вы почувствуете слабее, поэтому выбирайте чай в первую очередь по вкусу и аромату.

Как заварить чай

Заварить китайский чай можно абсолютно разными способами. Например, настоем в большом чайнике, в термосе, даже в кружке. Но мы рекомендуем вам присмотрится к методу пролива. В проливе чай играет красками, каждый раз раскрывает новые вкусы и не перезаваривается. Проливом пить чай можно в чайнике или гайване, а также в упрощенном варианте – типоде.

Как заварить чай проливом:

1. Промойте и прогрейте посуду горячей водой.
2. Засыпьте 7-8 грамм чая в сосуд для заваривания.
3. Залейте чай водой и тут же слейте. Этот пролив мы не пьем, он нужен, чтобы промыть чай.
4. Завариваем чай, заливаем горячей водой. Ждем пару секунд и разливаем по пиалам.
5. Когда вы выпили чай, то заваривайте его снова. Так можно делать около 5-7 раз, пока вкус чая не иссякнет. Постепенно с каждым завариванием увеличивайте время на несколько секунд.

Вот топ китайских чаев для начинающих от нашего магазина Чайная стихия. А вообще рекомендуем вам попробовать каждую категорию чая, чтобы расширить свой кругозор и познать новую палитру вкусов. Белые, зеленые, желтые чаи, шен пуэры. Китайского чая существует большое разнообразие и вы обязательно найдете свой любимый.