Что полезно знать о свойствах китайского чая?

Свойства китайского чая зависят от многих факторов. Влияет вид, способ заваривания, технология обработки, тип и место сбора сырья. Более 2500 лет назад жители Поднебесной заметили, что настой чайных листьев укрепляет организм и дарит человеку чувство гармонии. Первое время его пили как лекарство, богатый вкус напитка оценили 12-13 веков назад во времена династии Тан.

Полезные свойства китайского чая

Главным образом на лечебные и вкусовые свойства китайского чая влияет глубина его окисления. Чем она выше, тем сильнее химический состав продукта отличается от исходного. По этому признаку чай делят на 3 группы:

В особую категорию можно отнести постферментированные шен и шу пуэры со степенью окисления до 100%. В первом случае ферментация проходит постепенно в естественных условиях, во втором – чай искусственно состаривают под контролем технологов. Чайные катехины при этом переходят в теафлавины и теарубигины. Этим веществам пуэры обязаны не только своим глубоким вкусом, но и целебным эффектом.

 

 

Это интересно

Выбор чая в жару: горячий, теплый, холодный

Выбор чая в жару: горячий, теплый, холодный

Читать
Завариваем молочный улун

Завариваем молочный улун

Читать
Чай Жоу Гуй «Нефритовая корица» и его эффект

Чай Жоу Гуй «Нефритовая корица» и его эффект

Читать
Шен пуэр: свойства, эффект, польза

Шен пуэр: свойства, эффект, польза

Читать

Популярные товары

Пиала японская ручной лепки «Изумруд» 40 мл.

Пиала японская ручной лепки «Изумруд» 40 мл.

1595 ₽ 1 шт.
Чайник из Гуанси Си Ши "Огненный дракон" 200 мл., Нисин Тао, керамика Циньчжоу

Чайник из Гуанси Си Ши "Огненный дракон" 200 мл.

12348 ₽ 1 шт.
Чахэ из фарфора "Синий цветок"

Чахэ "Синий цветок"

350 ₽ 1 шт.
Пурпурный синий чай для похудения Чанг Шу тайские цветы Анчан

Синий чай Чанг Шу, Анчан

250 ₽ 50 грамм