Удивительные свойства красного чая

Общие свойства черного и красного чая из Китая одинаковы, вед это один и тот же напиток. Разница названий сложилась исторически, а понять ее легко при сравнении внешнего вида настоя и сухой заварки. Цвет листьев от угольного до землисто-коричневого, а готовый продукт красный, ближе к коньячному. Но как не назови, свойства красного чая необычны и разнообразны. На них-то и остановимся подробнее.

Какие свойства красного чая можно ощутить с первым глотком?

Насладиться вкусом, ароматом и эффектом этого вида чая можно только при условии его правильного приготовления. Недостаточно нагретая вода или слишком маленькое время настаивания ухудшит экстракцию. В итоге запах, вкусовые ощущения и свойства красного чая просто потеряются. Рекомендуемая температура заваривания – 95 градусов, время выдержки – не менее 15 секунд.

Чайник из керамики Цзиндэчжэнь 100 мл. «Калиграфия» Красный чай Хэй Цзинь "Черное золото" Тунму Шу Пуэр от института ЮСИИ «Павлин» 2022 г.

Большинство красных сортов из Поднебесной прекрасно согревают. И не только потому, что пьют их горячими. Вкусовые и ароматические свойства красного чая многие связывают с чем-то теплым. Причем как в прямом, так и в переносном смысли. Например:

• Лапсанг Сушонг привлекает уютом тонких нот дыма костра;
• Дянь Хун убаюкивает медово-ореховым и карамельным послевкусием;
• Исин Хун Ча раскрывается ароматом шоколада с легким оттенком корицы.

Нюансы гастрономических свойств красного чая зависят от типа сырья. Для производства популярного в Европе насыщенного и яркого Сяо Чжун используют средние и малые листья. Императорский Тань Ян и другие сорта из категории Гун Фу делают вручную из крупных листьев и почек.

Оздоровительные свойства красного чая

Среди полезных свойств красного чая особо выделяется омолаживающие. Обеспечиваются они теафлавинами, по количеству которых напиток лидирует среди прочих видов китайского чая. Эти вещества – антиоксиданты. А значит они замедляют синтез злокачественных клеток, обладают противовирусной активностью и антивозрастным эффектом.

В составе хорошо тонизирующего напитка много витаминов. Это обеспечивает красному чаю следующие свойства:

• укрепление иммунитета;
• ускорение регенерации тканей;
• восстановление работы печени;
• улучшение свертываемости крови;
• снижение риска сердечно-сосудистых болезней.

Польза красного чая также связана с галловой кислотой и флавонолами. За счет понижения уровня глюкозы в крови они помогают снизить риск развития сахарного диабета. А благодаря нормализации соотношения липопротеинов низкой и высокой плотности свойства красного чая будут полезны всем, кто боится атеросклероза.