Южные конкуренты исинской Цзыши — поговорим о Цзяньшуй Цзы Тао

Изделия из этого самого южного уезда провинции Юньнань не так известны, как их «знаменитые собратья» — чайники из исинской глины. Однако, в последние годы чайники из Цзяньшуй стали всё чаще появляться в сервизах не только ценителей, но и широкой аудитории. Чем же они отличаются от остальных?

История появления Цзяньшуй Цзы Тао

Несмотря на давнюю традицию изготовления керамики (о которой мы поговорим как-нибудь в другой раз), чайники в Цзяньшуй начали делать относительно недавно — начиная с 1950-ых. Первоначальную популярность они обрели благодаря месту своего изготовления. Ведь округ Цзяньшуй находится находится в провинции Юньнань, на родине пуэра! Поэтому рост его популярности в 2010-ых, естественно, привёл к росту популярности чайников. Порой даже чайники из Цзяньшуй называют «самыми правильными» для заваривания пуэра — что уже дело вкуса.

Но дело, конечно, не только в пуэре. Ценители китайских заварочных чайников знают, что материал, из которого тот сделан, порой влияет на раскрытие вкуса и аромата сильнее, чем работа мастера. Ещё в древности на территории современного округа Цзяньшуй, недалеко от деревни Ваньяо обнаружили большие запасы каолина — «фарфоровой глины». По свойствам она довольно похожа исинскую глину, а значит, в умелых руках также хорошо раскрывает вкус чая.

Чем чайники из Цзяньшуй отличаются от других?

Главные особенности скрыты в технологии изготовления:

1. Перед началом работы глину «вываривают» — это особая процедура, чтобы получить более мелкую фракцию;
2. Высокая температура обжига — фарфоровая глина позволяет обжигать изделия при температурах около 1200 градусов В итоге цзяньшуйские чайники получаются очень твёрдыми, блестящими и массивными — издалека они могут даже напоминать чугунные;
3. При изготовлении изделие не формируется руками, а используется гончарный круг;
4. Ну, и главная особенность цзяньшуйских чайников — полировка. Порой мастеров могут оставлять небольшие трещины внутри (это не считается серьёзным браком), но вот снаружи изделие всегда будет гладким и блестящим. У исинские чайников формы или общее исполнени может быть лучше, но блестеть также они никогда не будут!

Стоит ли обратить на них внимание?

Выбор за вами, но чайные мастера южного Китая за полвека проделали большую работу. Сейчас для росписи чайников они используют и развивают свои традиционные техники: резьба по сырой глине, «исписанный лист бумаги» (это уникальная технология украшения, применяемая только в Цзяньшуй). Надеемся, в будущем чайники из Цзяньшуй продолжат радовать нас, раскрывая богатый вкус и аромат китайского чая.