Пурпурный Анчан - Тайский синий чай Чанг Шу
Думаю, не один раз на просторах интернета попадались красивые видео с напитком синего, голубого и фиолетового цветов. И нет, это не какой-нибудь очередной химозный краситель, это тибецкие цветы чайного дерева семейства миртовых!
Собирают цветы лишь два раза в год. Особым условием для них является пониженный уровень кислорода, поэтому растут они достаточно высоко над уровнем моря. А так как условия не совсем привычные, то и это растение обладает своими преимуществами.
По запаху он напоминает халву или выпечку из песочного теста по типу имбирного печенья, достаточно сладкий. Вкус не яркий: слегка травянистый с небольшой кислинкой и ноткой сладости. Куда только не добавляют прекрасный цветок. Так как цвет лепестков насыщенный и его можно использовать в качестве натурального красителя, то его можно добавлять в выпечку, коктейли, милк шейки и вообще во всё на что хватит фантазии.
Шэн пуэр Гу Шу Ча (шэн со старых деревьев)
Красный чай Дянь Хун "Дикая сладость"
Хэй Ча Гудао 2017г.
Благодаря его не сильно выраженному вкусу, он не будет слишком ярко ощущаться.
Вариации использования Тайского синего чая Чанг Шу (Анчан)
- Выпечка. Его цвет разнообразит любое привычное утро, если добавить в блинчики, оладьи, панкейки. А может и станет акцентом за праздничным столом, стоит только дополнить рецепт одной или двумя ложками перемолотого анчана для бисквита или крема. Очень приятными получается овсяное печенье, он прекрасно дополняет вкус теста.
- Сочетание в напитках. Здесь всё зависит только от фантазии каждого! Можно применить его в качестве добавки к чаю, или же сделать сочетание с каркаде (Цветком гибискуса). Они прекрасно дополнят друг друга и дают весьма интересный цвет. А если в настой анчана добавить дольку лимона! Он сразу начнет светлеть и менять оттенок на фиолетовый. Очень интересно понаблюдать. Помимо цвета, они прекрасно подчеркнут цитрусовую горчинку или кислинку, если решитесь добавить цветы в лимонад.
- Необычное применение. Открытием станет приятное сочетание с кофе и молоком. Не упускаем из вида и смузи! Получаются весьма красивые нежные результаты.
