Почему пуэр в моде?

А вы задумывались, почему пуэр обладает целой армией поклонников? Если поразмыслить, то у каждого из них найдутся свои причины любить этот вид китайского чая. Хотя скептики уверены, что его популярность – это просто результат широкой рекламы. Но так ли это, если при первой пробе вопросов почему пуэр такой вкусный, бодрящий, интересный (нужное подчеркнуть) у обычного человека возникает довольно много? Попробуем разобраться.

Почему одни пуэры бодрят, а другие расслабляют?

Причина тому в разнице видов и сортов пуэра. Свежий шен пуэр действует подобно зеленому чаю – проясняет сознание и повышает работоспособность. Спелый шу пуэр тоже тонизирует, но эффект его выражен мягче. Ощущается он как чай-парадокс: хорошо успокаивая, он одновременно умиротворяет и придает сил для новых свершений.

Ответ на вопрос, почему пуэры действуют по-разному, зависит также выдержки, места сбора и вида сырья. У нежных по вкусу выдержанных сортов большая часть теинов окислена. Логично, что их бодрящий эффект проявляется деликатно. Молодые пуэры в первые годы после производства работают ярко. Но со временем степень их воздействия на организм слабеет.
Почему пуэры от разных фабрик отличаются между собой? Это объясняется разницей в географии, почве и климате плантаций. Влияя на химический состав сырья, эти факторы определяют конечные свойства и эффект продукции от разных производителей.

Почему пуэр пахнет землей или прелой листвой?

Все дело в искусственном состаривании чайного сырья, а не закапывании чая в грунт, как считают некоторые. По сути, эта технология близка к компостированию. Подсушенные на солнце листья обрабатывают в 3 этапа:

Последний этап – ключевой и требует тщательного контроля, а нужен для насыщения растительной массы кислородом и засеивания ее микробами воздуха. Процесс длится 45-60 дней. На выходе получается продукт с необычными свойствами, которые в том числе объясняют, почему пуэр обладает характерным сырым и землистым ароматом. При нарушении технологии чай микробного брожения получает неприятный запах рыбы или даже гниения.

Почему пуэры так дорого стоят?

Самые дорогие пуэры делают из листьев старых (более 300 лет) и дикорастущих деревьев. И тех и других в Китае осталось мало, а потому на аукционах цена за килограмм столь редкого чая достигает нескольких тысяч долларов.
Огромную роль играет возраст продукта – чем старше, тем лучше. И это прямая связь с тем, почему пуэры 50 – 80-х годов производства продают по столь высоким расценкам. Добавьте сюда еще именитую фабрику, и вы получите одну из самых дорогих разновидностей чая из Китая.

Это интересно

Ритуал принятия глиняной посуды в своё чаепитие

Ритуал принятия глиняной посуды в своё чаепитие

Читать
Почему Да Хун Пао называют «Красный халат»?

Почему Да Хун Пао называют «Красный халат»?

Читать
Улун: светлый и темный. На чьей стороне ты?

Улун: светлый и темный. На чьей стороне ты?

Читать
Китайский красный чай Хун. Причем тут Англия?

Китайский красный чай Хун. Причем тут Англия?

Читать

Популярные товары

Походный чайный набор "Бирюза" (4 предмета)

Походный чайный набор "Бирюза" (4 предмета)

2548 ₽ 1 шт.
Красный чай Сяо Чжун из Наньпин

Красный чай Сяо Чжун из Наньпин

1220 ₽ 50 грамм
Шу пуэр Ореховая плитка
21%

Шу пуэр Ореховая плитка

750 ₽ 590 ₽ 100 грамм (блин)
Зеленый чай Лунцзин Ту Ча HQ (Минцянь Ча)
NEW

Зеленый чай Лунцзин Ту Ча HQ (Минцянь Ча)

4999 ₽ 50 грамм