Чай Жоу Гуй «Нефритовая корица» и его эффект

Жоу Гуй является представителем северофудзяньских, уишаньских утесных улунов.

Фудзянь – это юго-восточная провинция, которая известна обилием гор и достаточно популярными сортами чая. Если рассуждать о производстве улунов, то их можно поделить на северную и южную части.

На юге светлые улуны сферической скрутки. (Их основной представитель – Те Гуань Инь).

На севере тёмные улуны продольной скрутки.

Местом произрастания северофудзяньских улунов является гора Уишань.

Сорт Жоу Гуй коренной представитель в этой местности. Он и улун Шуй Сянь занимают подавляющую площадь посадок.
Кусты этого чайного сорта растут под покровом других деревьев, которые укрывают их от прямых солнечных лучей. Жоу Гуй невысокий с плотными, узкими и некрупными листьями. И как раз-таки плотность листа является решающим фактором. Более нежных чайных представителей сложно подвергнуть сильной тепловой обработке, поэтому именно этот сорт хорошо принимает глубокий прогрев и не уходит в горечь.

Жоу Гуй растет на высоте более 700 метров на утёсах, в ущельях и по берегам горных рек. Хорошо обдувается и покрывается туманами. Почва обильно обогащена минералами.

Собирают чайный лист весной, но продают осенью из-за тщательной обработки, которая проходит в несколько этапов:

Благодаря этому настой чая получается крепкий и сильный по свойствам. Прожарка может быть средней или сильной и прекрасно помогает раскрываться вкусу.

Так как он является тёмным улуном, то заваривать его оптимально водой 90-95 градусов, выдерживает 8-9 завариваний.
Аромат сухой заварки: цветочно-медовый, копченый, коричный, освежающий, нежный. Как раз за счет запаха корицы он и переводится как Жоу Гуй.

Цвет чайного настоя темно-золотистый с красноватыми переливами.

Вкус и эффект: сладкий, приятный, пышный, копчёный. Слегка пьянит, погружает в медитативное состояние. Мягко тонизирует.

Легенда Жоу Гуй — названия горного хребта

По легенде, название состоит из двух имен сыновей мудреца Пэн Цзун – Пэн У и Пэй И.

Братья совсем не ладили, можно сказать, были непримиримыми врагами. Но однажды отец дал им задание: избавить земли горного хребта от паводков. Неприятности сближают, и такая командная слаженная работа примирила их.

В последствии так и появилось название У И шань – Уишань. Помимо этого, полное название сорта кустов Жоу Гуй – У И Жоу Гуй.

Районы произрастания Жоу Гуй и их интересные названия

Любопытно, что в конце 60-х министерство сельского хозяйства Китая включило Жоу Гуй в список четырех великих чаев северной Фуцзяни, среди которых: Да Хун Пао, Бай Цзы Гуань и Те Ло Хань.

Уишаньские улуны (Жоу Гуй, Шуйсянь, Да Хун Пао) →

Популярные товары

Чайная фигурка "Бык"

Чайная фигурка "Бык"

1092 ₽ 1 шт.
Белый чай Бай Хао Инь Чжень "Снежный феникс"

Белый чай Бай Хао Инь Чжень "Снежный феникс"

285 ₽ 10 грамм
Калабас металлический для мате 250 мл.

Калабас "Графит"

1095 ₽ 1 шт.
Смола шу пуэра Ча Гао №3

Смола Шу пуэра Ча Гао №3

400 ₽ 10 шт. - 10 гр.