Особенности прессованного китайского чая

Прессованный китайский чай выпускают в виде кирпичей, таблеток, плиток, гнезд, поленьев, брикетов, шаров, букв и даже грибов. Каждая из них имеет свое называние, наиболее популярная блинная форма называется Бин Ча. В Китае прессуют зеленый, белый и красный чай, хотя в России этот термин применяют в основном для пуэров.

Как китайское производители делают прессованный чай Бин Ча?

Рассыпной и прессованный китайский чай делают из одного сырья. Основа сыпучей формы – цельные листья и почки, под пресс отправляют ломаные. Размер частиц важен для прочности и привлекательности прессованного китайского чая. Чайная пыль служит хорошим источником пектинов и смол, клеящие качества которых помогают скрепить фрагменты воедино. Крупные листики формируют красивый рисунок на поверхности блина.

Схема производства прессованного чая:

Как заваривать прессованный китайский чай?

Чтобы отделить нужное количество заварки от прессованного чая воспользуйтесь китайскими чайными инструментами – ножом, шилом или щипцами. Делать это удобно на специальном поддоне, но подойдет и большое блюдо. Отломленный кусочек кладут либо в чахай, либо сразу в посуду для заваривания. По характеристикам прессованный китайский чай ничем не отличается от рассыпного, поэтому далее действуйте согласно технике заваривания конкретного напитка.

Это интересно

Что такое чай ГАБА и в чем его особенность?

Что такое чай ГАБА и в чем его особенность?

Читать
С какого пуэра начать: рассыпного или прессованного?

С какого пуэра начать: рассыпного или прессованного?

Читать
Названия сортов чая и как они переводятся

Названия сортов чая и как они переводятся

Читать
Польза пития китайского зеленого чая

Польза пития китайского зеленого чая

Читать

Популярные товары

Гайвань "Древние символы мощного Архетипа" 150 мл.

Гайвань "Древние символы мощного Архетипа" 150 мл.

2757 ₽ 1 шт.
Улун Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная Красавица» Пэнфэнча

Улун Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная Красавица» Пэнфэнча

1125 ₽ 25 грамм
Аньхуа Хэйча Хуа Чжуань 2015г.

Аньхуа Хэйча Хуа Чжуань 2015г.

675 ₽ 50 грамм
Хэй Ча Хунань Цзиньфу 2015г.

Хэй Ча Хунань Цзиньфу 2015г.

390 ₽ 50 грамм