Чем полезен белый чай: свойства и эффект для здоровья

Белый чай — один из самых нежных и изысканных китайских чаёв. Его часто недооценивают, хотя именно он заслуживает особого внимания благодаря своей уникальной технологии обработки и мягкому, но заметному воздействию на организм.

Особенности производства белого чая

Процесс создания белого чая удивительно прост на первый взгляд: свежие почки и листья чайного куста просто собирают и сушат на солнце. Однако за этой «простотой» скрывается целая наука. На качество будущего чая влияет буквально всё — температура воздуха, влажность, сила ветра и облачность. Мастер следит за каждой деталью: вовремя переносит чайные листья в тень, затем возвращает их под солнечные лучи, чтобы добиться идеального баланса.

Традиционно выделяют четыре основных вида белого чая. Всех их собирают с одного подвида Камелии Синенсис (чайное дерево), но они различаются по составу сырья:

• Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы) — изготавливается исключительно из нежных чайных почек.
• Бай Му Дань (Белый пион) — состоит из почки и двух верхних листочков.
• Гун Мэй (Благородные брови) — включает почку и до четырёх листьев.
• Шоу Мэй (Брови дололетия) — делают в основном из зрелых чайных листьев.

Каждый из этих видов отличается вкусом и ароматом: от лёгкой свежести с цветочными оттенками до насыщенного и глубокого настоя с фруктовыми и мёдово-древесными нотами.

Полезные свойства белого чая

Белый чай — это настоящий кладезь полезных веществ. Минимальная обработка позволяет сохранить максимум природных витаминов и минералов. Так чем полезен белый чай?

• Антиоксидантный эффект — белый чай богат катехинами и полифенолами, которые нейтрализуют действие свободных радикалов. Регулярное употребление помогает снизить риск хронических заболеваний, включая болезни сердца и диабет.
• Поддержка иммунитета — благодаря низкой степени ферментации белый чай сохраняет витамин С и другие вещества, важные для защитных функций организма.
• Здоровье зубов и полости рта — антибактериальные свойства белого чая помогают бороться с воспалениями и защищают от кариеса.
• Очищение организма — эфирные масла и микроэлементы способствуют мягкому выведению токсинов и шлаков, уменьшают отёки, поддерживают работу печени и почек.
• Снижение уровня холестерина — белый чай укрепляет стенки сосудов, стимулирует обмен веществ и снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Улучшение пищеварения – белый чай оказывает мягкое воздействие на органы ЖКТ, он помогает наладить работу желудка и кишечника.

Эффект белого чая

Белый чай обладает мягким, деликатным воздействием на организм. Его эффект можно назвать «ясной бодростью» — он помогает почувствовать лёгкость, свежесть, ясность ума, но при этом не вызывает нервного перенапряжения или резкой стимуляции, как, например, кофе.

В белом чае содержится мало кофеина, поэтому его можно пить даже вечером, перед сном, не опасаясь бессонницы (если только вы не слишком чувствительны к кофеину).

А такие чаи как Шоу Мэй и Гун Мэй — обладают расслабляющим действием. Они дают спокойствие, снимают напряжение и создают ощущение гармонии в теле.

Как правильно заваривать белый чай

Мы узнали, чем полезен белый чай и какое воздействие он оказывает на организм. Но как же его правильно заварить?
Белый чай — один из самых «лояльных» к завариванию чаёв. Его сложно испортить, поэтому он отлично подходит для новичков.

Метод проливов (гунфу-ча)

Оптимальный способ — заваривание проливами. Для этого используют гайвань или небольшой чайник. Листья заливают водой температурой 85–90°C, настаивают 10–20 секунд и сливают настой в пиалы.

Такой метод позволяет почувствовать, как меняется вкус с каждой новой заваркой.

Заваривание в настой

Белый чай можно заварить и «по-простому» — залить листья горячей водой (85–90°C) и настоять 3–5 минут.

Холодное заваривание (Колд Брю)

Белый чай прекрасно подходит и для холодного заваривания. Листья заливают холодной водой и оставляют в холодильнике на 6–8 часов. Получается лёгкий, освежающий напиток — идеальный вариант для лета.