Почему китайский красный чай красный, а не черный?

В Китае классическая чайная классификация основана на цвете настоя и этот факт объясняет почему красный чай именно красный. Правильно заваренный напиток радует глаз переливами оттенков янтаря, гречишного меда, пурпурной розы, багрового заката. К черному гораздо ближе шен пуэр. Но этот вид чая появился сравнительно недавно, а потому обозначение «черный» еще не успело прижиться в терминологии неспешного Китая.

Почему красный чай из Китая называют черным?

За пределами Поднебесной чай определяют по цвету листьев. Поэтому красными считаются каркаде и ройбуш, которые в сухом виде имеют как раз такой цвет. Хотя настоящим чаем их не назвать: каркаде делают из Гибискуса, а ройбуш – из Аспалатуса линейного. Напомним, что для производства красного чая из Китая, Индии, Кении и Шри-Ланки используют разные формы Камелии.

Китайский красный чай европейцы и американцы считают черным, ведь до заваривания его чаинки имеют темно-серый и густо-бурый оттенок. По расцветке они близки к обжаренным улунам и уже упомянутым пуэрам. И это дает почву для новых ошибок: несведущие в чайной теме люди эти виды чая тоже считают сортами черного.

Как заваривать китайский красный чай для получения правильного цвета и вкуса?

При соблюдении рецептуры и техники заваривания вопросов почему красный чай именно красный не возникнет даже у новичка. Нарушения процесса приведут к тому, что настой будет слишком темным и мутным, а его вкус – терпким, горьким и неприятно вяжущим.

Порядок приготовления китайского красного чая:

Это интересно

Различия, разница, отличие Шен и Шу Пуэра

Различия, разница, отличие Шен и Шу Пуэра

Читать
Дянь Хун – образцовый красный чай из Китая

Дянь Хун – образцовый красный чай из Китая

Читать
Топ китайских чаев для начинающих

Топ китайских чаев для начинающих

Читать
Как заваривать китайский белый чай Бай ча?

Как заваривать китайский белый чай Бай ча?

Читать

Популярные товары

Пиала 75 мл. "Атлантический океан"

Пиала 75 мл. "Атлантический океан"

750 ₽ 1 шт.
Чайник из исинской глины "Эгоист фигурный" 100 мл.

Чайник "Эгоист фигурный" 100 мл.

3570 ₽ 1 шт.
Гуандунский улун Фэн Хуан Дань Цун Юй Лань Сян слабого огня

Фэн Хуан Дань Цун Юй Лань Сян

980 ₽ 50 грамм
Сито для заваривания чая диаметр 6,4 см.

Сито, сталь, d=6,4 см.

500 ₽ 1 шт.