Шэн Пуэры: Колос VS Хворост

В России получил широкое распространение Шу Пуэр. Он бодрит лучше любого энергетика и является «черным» чаем.

Итак, Шэн Пуэр. Что это такое и с чем его «едят»?

Название данного вида чая буквально переводится как «сырой» или же «свежий». Именно он — один из самых популярных в Китае. Так же, данный чай является «начальной» стадией ферментации такого горячо любимого всеми Шу Пуэра. Если дать полежать сырью несколько лет при правильных условиях, то ферментация сделает свое дело и превратит Шен в Шу. Чаще всего этот процесс в изготовлении чая проводят искусственно, что значительно уменьшает время ожидания и выдаёт неплохие результаты во вкусе и состоянии.

В этот раз сравним Шэн Пуэр «Хворост» и Шэн Пуэр «Колос» 2014 года.

Если Шу любит температуру, то Шен предпочитает градус чуть меньше: 80-95. Это для того, чтобы он хорошо заварился, но не начал горчить.

Гайвань дровяного обжига Тишина 170 мл. Мини то ча Шу Пуэра "Золотая монета" Шу Пуэр от института ЮСИИ «Павлин» 2022 г.

Шэн Пуэр «Хворост»

• Внешний вид: вытянутые тонкие полоски, состоящие из одного листа примерно 7-8 см длинной, коричнево-зелёного цвета.
• Аромат сухой заварки: сухофрукты, сладкий, травяной мёд, сушеные ягоды.
• Аромат после первого слива: свежая прелость, мягкий, курага.
• Аромат посуды после питья: шиповник, сухая роза, абрикос, айва.
• Аромат настоя: ментол, сухофрукты, абрикос.
• Цвет настоя: жёлто-зелёный.
• Первый пролив, вкус: сливочный, терпкий (как молодой грецкий орех), освежающий, сухофрукты, мягкий.
• Второй пролив: травянистая горчинка, сливочность молодого грецкого ореха, небольшая вязкость.
• Третий пролив (пик раскрытия): ореховая горчинка, травяная терпкость, дымность костра.

Выдерживает 5-6 проливов, заваривать температурой 85 градусов и настоем в 1-1,5 минуты. Так он будет более сливочный, мягкий и дольше продержит вкус. Мягкий тонус, ненавязчивый.

Шэн Пуэр «Колос»

• Внешний вид: скручен в плотные крупные спирали длинной до 7 см. Жёлто-зелёный цвет.
• Аромат сухой заварки: яркий, сушеные яблоки, травяной, абрикос, чернослив, сушеные ягоды.
• Аромат после первого слива: пряный, чернослив, сушеная хурма, курага.
• Аромат посуды после питья: дымный, костёр, жженая карамель, сушеные ягоды.
• Аромат настоя: сушеная хурма, костер, ягоды.
• Цвет настоя: жёлто-оранжевый.
• Первый пролив, вкус: яркий. Курага, ягоды, слегка древесный, горчинка, переходящая в сладость.
• Второй пролив: слегка древесный, горчинка, переходящая в сладость.
• Третий пролив (пик раскрытия): мягкий, ореховый, сливочный, сладкий, немного вяжущий, горечь костра.

Выдерживает 6-7 проливов, лучше заваривать в температуре 80-85 градусов, так как легко уходит в дымную горечь костра. Успокаивающий, расслабляющий, медитативный.