Шэн Пуэры: Колос VS Хворост

В России получил широкое распространение Шу Пуэр. Он бодрит лучше любого энергетика и является «черным» чаем.

Итак, Шэн Пуэр. Что это такое и с чем его «едят»?

Название данного вида чая буквально переводится как «сырой» или же «свежий». Именно он — один из самых популярных в Китае. Так же, данный чай является «начальной» стадией ферментации такого горячо любимого всеми Шу Пуэра. Если дать полежать сырью несколько лет при правильных условиях, то ферментация сделает свое дело и превратит Шен в Шу. Чаще всего этот процесс в изготовлении чая проводят искусственно, что значительно уменьшает время ожидания и выдаёт неплохие результаты во вкусе и состоянии.

В этот раз сравним Шэн Пуэр «Хворост» и Шэн Пуэр «Колос» 2014 года.

Если Шу любит температуру, то Шен предпочитает градус чуть меньше: 80-95. Это для того, чтобы он хорошо заварился, но не начал горчить.

Шу Пуэр "Рифмы Мэнхай" 2018г. Ч/Ф Чашуван Пиала, фарфор, 100 мл. "Деревня Нака" Шу Пуэр «Семь сыновей»

Шэн Пуэр «Хворост»

• Внешний вид: вытянутые тонкие полоски, состоящие из одного листа примерно 7-8 см длинной, коричнево-зелёного цвета.
• Аромат сухой заварки: сухофрукты, сладкий, травяной мёд, сушеные ягоды.
• Аромат после первого слива: свежая прелость, мягкий, курага.
• Аромат посуды после питья: шиповник, сухая роза, абрикос, айва.
• Аромат настоя: ментол, сухофрукты, абрикос.
• Цвет настоя: жёлто-зелёный.
• Первый пролив, вкус: сливочный, терпкий (как молодой грецкий орех), освежающий, сухофрукты, мягкий.
• Второй пролив: травянистая горчинка, сливочность молодого грецкого ореха, небольшая вязкость.
• Третий пролив (пик раскрытия): ореховая горчинка, травяная терпкость, дымность костра.

Выдерживает 5-6 проливов, заваривать температурой 85 градусов и настоем в 1-1,5 минуты. Так он будет более сливочный, мягкий и дольше продержит вкус. Мягкий тонус, ненавязчивый.

Шэн Пуэр «Колос»

• Внешний вид: скручен в плотные крупные спирали длинной до 7 см. Жёлто-зелёный цвет.
• Аромат сухой заварки: яркий, сушеные яблоки, травяной, абрикос, чернослив, сушеные ягоды.
• Аромат после первого слива: пряный, чернослив, сушеная хурма, курага.
• Аромат посуды после питья: дымный, костёр, жженая карамель, сушеные ягоды.
• Аромат настоя: сушеная хурма, костер, ягоды.
• Цвет настоя: жёлто-оранжевый.
• Первый пролив, вкус: яркий. Курага, ягоды, слегка древесный, горчинка, переходящая в сладость.
• Второй пролив: слегка древесный, горчинка, переходящая в сладость.
• Третий пролив (пик раскрытия): мягкий, ореховый, сливочный, сладкий, немного вяжущий, горечь костра.

Выдерживает 6-7 проливов, лучше заваривать в температуре 80-85 градусов, так как легко уходит в дымную горечь костра. Успокаивающий, расслабляющий, медитативный.