Как заваривать китайский белый чай Бай ча?

В полном объеме насладиться изящной магией ароматов Бай ча смогут лишь те, кто знает, как заваривать белый чай правильно. Технически это несложно, но у этого процесса есть масса тонкостей. Помните о них, ведь чуть ошибешься и чай получится тусклым или пресным.

Подготовка к правильному завариванию белого чая

Сколько нужно заварки, какую брать воду и посуду!

В среднем количество сухого чая берется из расчета 3-4 грамма на 100-150 мл воды. По факту же все индивидуально: кому-то нравится покрепче, кому-то послабее. Но учтите: в крепком настое переливы вкусов и игру запахов Бай ча уловить сложнее. Поэтому эксперименты здесь только на пользу.

Тонкий Белый чай из Китая крайне чувствителен к качеству воды. Обычная водопроводная с хлоркой и прочими добавками для него абсолютно не подходит. Бутилированной и фильтрованной тоже лучше избегать. В идеале Бай ча заваривают родниковой водой средней или низкой жесткости.

При заваривании белый чай разворачивается подобно распускающейся почке. Наблюдать за этим неспешным процессом будет куда приятнее, если настой готовить в прозрачном чайнике из светлого стекла. А еще можно сделать чай на китайский манер в фарфоровой гайвани. Материал тут некритичен, но во избежание «запаривания» емкость нельзя закрывать крышкой.

Как заваривать белый чай?

Рассыпной и прессованный китайский белый чай по классической технологии заваривают проливами. Но также его можно настаивать в холодной воде или даже варить. Поскольку традиционная техника более популярна, то расскажем о ней подробнее:

Формат сухого продукта влияет на степень ферментации. Чай в виде листьев и типс почти не окислен. В брикетах или блинах окисление продолжается хоть и медленно, но на протяжении всего срока хранения. Из-за такой особенности рассыпной проявляет себя уже на первых проливах, образуя светлый настой со свежим вкусом и цветочным ароматом. Более насыщенный по оттенку и свойствам прессованный белый чай раскрывается примерно к третьему проливу.

Все о белом чае Бай Ча →

Популярные товары

Шу пуэр Гун Тин из Цзингу

Шу Пуэр Гун Тин из Цзингу

497 ₽ 25 грамм
Чайная фигурка "Улыбающийся Будда возносит руки к небу"

Чайная фигурка "Улыбающийся Будда возносит руки к небу"

1210 ₽ 1 шт.
Шу пуэр Гун Тин Мэнхай (15 лет выдержки)

Шу пуэр Гун Тин Мэнхай (15 лет выдержки)

180 ₽ 10 грамм
Гайвань, керамика "Узоры на керамике" 120 мл.

Гайвань, керамика, "Узоры на керамике" 120 мл.

1572 ₽ 1 шт.