Шен пуэр: свойства, эффект, польза
На родине Шен пуэра в городе Сы Мао китайской провинции Юньнань этот ферментированный чай считается воплощением энергии и силу гор. И действительно: тонизирующие свойства многочисленных сортов и купажей замечательно сочетаются с общеукрепляющим действием, приятным вкусом и ароматом готового напитка. «Пьяный» эффект у зеленого шен пуэра выражен слабее, чем у темной формы пуэров.
Полезные свойства шен пуэров
При соблюдении условий хранения рассыпные и прессованные шен пуэры дозревают, что усиливает их полезные свойства и обогащает вкус. В Китае естественно состаренный шен называют «Лао», приписывая ему максимальный эффект. Как зеленый пуэр действует на человека?
- Бодрит. Особенно это характерно молодой форме чая, зрелый же не только увеличивает умственную активность, но также снимает головную боль, усталость и психоэмоциональное напряжение.
- «Разгоняет» метаболизм. Шен пуэры делают в основном из средних листьев, в которых уже успели накопиться витамины и микроэлементы. В заваренном виде чай отдает полезные вещества в настой.
- Выводит токсины. Мочегонный эффект шен пуэров снижает давление, налаживает работу пищеварительной и выделительной системы. Отхаркивающие и антисептические свойства прочищают дыхательные пути, что помогает в борьбе с респираторными заболеваниями.
- Затормаживает старение. Зеленый чай шен пуэр содержит много антиоксидантов. Эти вещества сохраняют целостность клеточных мембран и подавляют возрастные дегенеративные изменения тканей.
Как заваривать шен пуэр правильно?
Полезные свойства шен пуэров проявляются при условии правильного заваривания. Выбор посуды индивидуален, ограничение одно – не следует заваривать шен пуэр в металлических или пластиковых емкостях. В остальном лучше строго придерживаться технологии, ведь ошибки приведут к появлению в напитке сильной горечи.
Пропорции ингредиентов: 5-7 г сухого продукта на 150 мл воды температурой 85-95 градусов. Правильным будет заваривать шен пуэр проливами, причем время выдержки первых не должно быть большим. Достаточно будет 6 секунд, для финального 7-8 го пролива можно добавить еще пару секунд.