Шен пуэр: свойства, эффект, польза
На родине Шен пуэра в городе Сы Мао китайской провинции Юньнань этот ферментированный чай считается воплощением энергии и силу гор. И действительно: тонизирующие свойства многочисленных сортов и купажей замечательно сочетаются с общеукрепляющим действием, приятным вкусом и ароматом готового напитка. «Пьяный» эффект у зеленого шен пуэра выражен слабее, чем у темной формы пуэров.
Полезные свойства шен пуэров
При соблюдении условий хранения рассыпные и прессованные шен пуэры дозревают, что усиливает их полезные свойства и обогащает вкус. В Китае естественно состаренный шен называют «Лао», приписывая ему максимальный эффект. Как зеленый пуэр действует на человека?
- Бодрит. Особенно это характерно молодой форме чая, зрелый же не только увеличивает умственную активность, но также снимает головную боль, усталость и психоэмоциональное напряжение.
- «Разгоняет» метаболизм. Шен пуэры делают в основном из средних листьев, в которых уже успели накопиться витамины и микроэлементы. В заваренном виде чай отдает полезные вещества в настой.
- Выводит токсины. Мочегонный эффект шен пуэров снижает давление, налаживает работу пищеварительной и выделительной системы. Отхаркивающие и антисептические свойства прочищают дыхательные пути, что помогает в борьбе с респираторными заболеваниями.
- Затормаживает старение. Зеленый чай шен пуэр содержит много антиоксидантов. Эти вещества сохраняют целостность клеточных мембран и подавляют возрастные дегенеративные изменения тканей.
Красный чай Дянь Хун из Дунчуань
Чайная фигурка "Пиксиу меняющий цвет"
Шу Пуэр от института ЮСИИ «Павлин» 2022 г.
Как заваривать шен пуэр правильно?
Полезные свойства шен пуэров проявляются при условии правильного заваривания. Выбор посуды индивидуален, ограничение одно – не следует заваривать шен пуэр в металлических или пластиковых емкостях. В остальном лучше строго придерживаться технологии, ведь ошибки приведут к появлению в напитке сильной горечи.
Пропорции ингредиентов: 5-7 г сухого продукта на 150 мл воды температурой 85-95 градусов. Правильным будет заваривать шен пуэр проливами, причем время выдержки первых не должно быть большим. Достаточно будет 6 секунд, для финального 7-8 го пролива можно добавить еще пару секунд.
