Китайский связанный чай - чай цветок

Он нам больше знаком под названием «связанный». Чай красиво раскрывается при заваривании, как бы «расцветая» в посуде.
Существует мнение, что свое начало он берёт со времен правления династии Сун (960-1279 гг.). Император преподнес чай в такой форме в благодарность за рождение своего наследника и в знак проявления любви к своей жене, собрав букет из чайных побегов и нежных цветочных бутонов.

Изготовление китайского связанного чая (цветка)

В основном это зелёные чаи, потому как свежим листьям намного легче придать форму, нежели ферментированным. Тем не менее иногда встречаются белые и даже красные. Сейчас речь пойдет именно о зелёных.

Любопытно, но согласно китайской легенде просыпанный чай обещает неприятные неожиданности в ближайшее время, а вот связанные листья точно не рассыплешь!

Связанный чай производится в основном в китайских провинциях Фуцзянь, Сычуань, Хунань и юго-западной части Юньнани. Делают его вручную из верхних листьев или почек растения камелии, которые, в свою очередь, собирают исключительно в сезон дождей. Для сохранения формы всё происходит в один день: чай ферментируют, скручивают и высушивают. Один мастер может сделать за раз до двух-трёх килограммов такого вида.

Обязательной частью композиции является цветок или их сочетание в середине связки. Их подготавливают заранее, обрабатывая и высушивая. Как правило, это хризантема, жасмин, османтус, лилия или гибискус, но могут добавляться и цветки амаранта, лаванды, клевера, камелии, календулы, личи, пиона.

Листья сортируют по длинне и взвешивают для одинаковой граммовки. Затем, поэтапно собирают вокруг выбранного цветка, закрывая подобно кочану капусты и связывают шелковой или хлопчатобумажной нитью. Затем несколько изделий закручивают по одному в нейлоновую ткань, придавая округлую форму и высушивают в печи при температуре 90 градусов. Обычно одна связка варьируется от 6 до 9 грамм.

И это ещё не всё!

Формы китайского связанного чая

Любопытно, но именно форма шара в Китае является символом любви. Можно также встретить название «Шары дракона», так как мифическое животное тоже представляет с собой символ любви и верности. Хоть это и самый распространенный вид, встречаются и другие:

Реже появляются и более диковинные формы:

Названия для китайского связанного чая

Даются за счет внешнего вида распустившегося бутона и цвета настоя:

Выбрать китайский связанный чай →

Это интересно

Шен пуэр: свойства, эффект, польза

Шен пуэр: свойства, эффект, польза

Читать
Что будет, если пить зеленый чай каждый день?

Что будет, если пить зеленый чай каждый день?

Читать
Какой китайский чай самый бодрящий?

Какой китайский чай самый бодрящий?

Читать
Чай Те Гуань Инь и его популярность

Чай Те Гуань Инь и его популярность

Читать

Популярные товары

Белый чай Бай Хао Инь Чжень "Снежный феникс"
23%

Белый чай Бай Хао Инь Чжень "Снежный феникс"

3615 ₽ 2777 ₽ 200 грамм (блин)
Колба заварочная "Брутал" (черная) 250 мл.

Колба заварочная "Брутал"

3100 ₽ 1 шт.
Чай Габа Медовая Ми Сян - габа улун

ГАБА Медовая Ми Сян

1200 ₽ 50 грамм
Улун ФХДЦ Джу Дуо Цзай старый куст, аромат меда и миндаля

ФХДЦ Джу Дуо Цзай старый куст, аромат меда и миндаля

3350 ₽ 50 грамм