Китайский связанный чай - чай цветок

Он нам больше знаком под названием «связанный». Чай красиво раскрывается при заваривании, как бы «расцветая» в посуде.
Существует мнение, что свое начало он берёт со времен правления династии Сун (960-1279 гг.). Император преподнес чай в такой форме в благодарность за рождение своего наследника и в знак проявления любви к своей жене, собрав букет из чайных побегов и нежных цветочных бутонов.

Изготовление китайского связанного чая (цветка)

В основном это зелёные чаи, потому как свежим листьям намного легче придать форму, нежели ферментированным. Тем не менее иногда встречаются белые и даже красные. Сейчас речь пойдет именно о зелёных.

Любопытно, но согласно китайской легенде просыпанный чай обещает неприятные неожиданности в ближайшее время, а вот связанные листья точно не рассыплешь!

Связанный чай производится в основном в китайских провинциях Фуцзянь, Сычуань, Хунань и юго-западной части Юньнани. Делают его вручную из верхних листьев или почек растения камелии, которые, в свою очередь, собирают исключительно в сезон дождей. Для сохранения формы всё происходит в один день: чай ферментируют, скручивают и высушивают. Один мастер может сделать за раз до двух-трёх килограммов такого вида.

Обязательной частью композиции является цветок или их сочетание в середине связки. Их подготавливают заранее, обрабатывая и высушивая. Как правило, это хризантема, жасмин, османтус, лилия или гибискус, но могут добавляться и цветки амаранта, лаванды, клевера, камелии, календулы, личи, пиона.

Листья сортируют по длинне и взвешивают для одинаковой граммовки. Затем, поэтапно собирают вокруг выбранного цветка, закрывая подобно кочану капусты и связывают шелковой или хлопчатобумажной нитью. Затем несколько изделий закручивают по одному в нейлоновую ткань, придавая округлую форму и высушивают в печи при температуре 90 градусов. Обычно одна связка варьируется от 6 до 9 грамм.

И это ещё не всё!

Формы китайского связанного чая

Любопытно, но именно форма шара в Китае является символом любви. Можно также встретить название «Шары дракона», так как мифическое животное тоже представляет с собой символ любви и верности. Хоть это и самый распространенный вид, встречаются и другие:

Реже появляются и более диковинные формы:

Названия для китайского связанного чая

Даются за счет внешнего вида распустившегося бутона и цвета настоя:

Выбрать китайский связанный чай →

Популярные товары

Травяной чай Альпийский луг

Альпийский луг

250 ₽ 50 грамм
Шен пуэр "Колос"

Шен пуэр "Колос"

220 ₽ 25 грамм
Белый чай Бай Хао Инь Чжэнь "Серебряные иглы"
20% NEW

Белый чай Бай Хао Инь Чжэнь

825 ₽ 660 ₽ 50 грамм
Исинский чайник Ши Пяо 180 мл. для каждодневных чаепитий

Исинский чайник Ши Пяо 180 мл.

4886 ₽ 1 шт.