Китайский связанный чай - чай цветок

Он нам больше знаком под названием «связанный». Чай красиво раскрывается при заваривании, как бы «расцветая» в посуде.
Существует мнение, что свое начало он берёт со времен правления династии Сун (960-1279 гг.). Император преподнес чай в такой форме в благодарность за рождение своего наследника и в знак проявления любви к своей жене, собрав букет из чайных побегов и нежных цветочных бутонов.

Изготовление китайского связанного чая (цветка)

В основном это зелёные чаи, потому как свежим листьям намного легче придать форму, нежели ферментированным. Тем не менее иногда встречаются белые и даже красные. Сейчас речь пойдет именно о зелёных.

Любопытно, но согласно китайской легенде просыпанный чай обещает неприятные неожиданности в ближайшее время, а вот связанные листья точно не рассыплешь!

Связанный чай производится в основном в китайских провинциях Фуцзянь, Сычуань, Хунань и юго-западной части Юньнани. Делают его вручную из верхних листьев или почек растения камелии, которые, в свою очередь, собирают исключительно в сезон дождей. Для сохранения формы всё происходит в один день: чай ферментируют, скручивают и высушивают. Один мастер может сделать за раз до двух-трёх килограммов такого вида.

Обязательной частью композиции является цветок или их сочетание в середине связки. Их подготавливают заранее, обрабатывая и высушивая. Как правило, это хризантема, жасмин, османтус, лилия или гибискус, но могут добавляться и цветки амаранта, лаванды, клевера, камелии, календулы, личи, пиона.

Листья сортируют по длинне и взвешивают для одинаковой граммовки. Затем, поэтапно собирают вокруг выбранного цветка, закрывая подобно кочану капусты и связывают шелковой или хлопчатобумажной нитью. Затем несколько изделий закручивают по одному в нейлоновую ткань, придавая округлую форму и высушивают в печи при температуре 90 градусов. Обычно одна связка варьируется от 6 до 9 грамм.

И это ещё не всё!

Формы китайского связанного чая

Любопытно, но именно форма шара в Китае является символом любви. Можно также встретить название «Шары дракона», так как мифическое животное тоже представляет с собой символ любви и верности. Хоть это и самый распространенный вид, встречаются и другие:

Реже появляются и более диковинные формы:

Названия для китайского связанного чая

Даются за счет внешнего вида распустившегося бутона и цвета настоя:

Выбрать китайский связанный чай →

Это интересно

Адыгейский чай: всем холодам назло!

Адыгейский чай: всем холодам назло!

Читать
Как заваривать китайский белый чай Бай ча?

Как заваривать китайский белый чай Бай ча?

Читать
Как выбрать первую чабань?

Как выбрать первую чабань?

Читать
Какой китайский чай и когда пить?

Какой китайский чай и когда пить?

Читать

Популярные товары

Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я

Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я

1450 ₽ 50 грамм
Чай для похудения Ку Цяо Гречишный чай в гранулах

Гречишный чай Ку Цяо (гранулы)

350 ₽ 50 грамм
Чай габа улун Гао Шань Багуашань

ГАБА Гао Шань Багуашань

2250 ₽ 50 грамм
Шен пуэр "Копчена ягода" 2006 г.
25%

Шен пуэр "Копчена ягода" 2006 г.

4547 ₽ 3410 ₽ 357 грамм (блин)