Шоу Мэй или «Брови Старца» — выдержанный прессованный белый чай (Лао Бай Ча) родом из экологически чистых высокогорных районов городского округа Фудин, расположенного на северо-востоке провинции Фуцзянь. Местный мягкий субтропический климат, обилие туманов и богатые минералами почвы создают идеальные условия для естественного созревания чайного листа.
Для производства этого блина весом 350 грамм использовано отборное сырье 2017 года сбора — зрелые весенние листья второго класса с чайных кустов сорта Дабайхао (Большой Белый Ворсистый). Чай изготовлен по традиционной технологии естественной солнечно-теневой ферментации: сорванные листья бережно подвяливались и высушивались под открытым небом без искусственного скручивания, что позволило полностью сохранить их первозданную природную силу и форму. За годы бережного сухого хранения чай заметно потемнел, накопил сладость и приобрел глубокий, благородный характер выдержанного Лао Бай Ча.
Аромат: теплый, объемный, с выраженными нотами сухих луговых трав, какао-бобов, сушеного яблока и легким древесно-бальзамическим оттенком.
Вкус: мягкий, плотный, округлый, с приятной фруктовой кислинкой, нотами медовых сот и печеной груши. На финише оставляет долгую, обволакивающую сладость.
Эффект (воздействие): прекрасно гармонизирует, снимает ментальное напряжение, мягко расслабляет тело и освежает восприятие, погружая в медитативное чайное состояние.
Характеристики:
Тип чая: Прессованный белый чай (Старый белый чай / Лао Бай Ча)
Сорт: Шоу Мэй
Год сбора: 2017 г.
Год прессовки: 2021 г.
Регион: Фуцзянь, г.о. Ниндэ, г. Фуань (соседний с Фудином округ, традиционный центр фуцзяньского чаеводства)
Вес нетто: 357 грамм
Метод быстрых проливов (Гунфу Ча):
Рекомендуется использовать стеклянную или фарфоровую посуду (гайвань или чайник).
Пропорции: 5–7 грамм чая на 150 мл воды.
Температура воды: 85–90 °C.
Время: Первый пролив (после обязательного быстрого промыва листа) — 10–15 секунд, с последующим постепенным увеличением времени настаивания. Экземпляр 2017 года легко выдерживает до 7–9 полноценных проливов.
Метод варки (для выдержанного чая):
Этот блин с выдержкой более 3 лет идеально подходит для варки на огне.
Возьмите 7–10 грамм чая, промойте его горячей водой.
Поместите чай в жаропрочный чайник с 500 мл холодной или слегка теплой воды.
Доведите до кипения на медленном огне, проварите 3–5 минут, после чего выключите огонь и дайте настояться еще 5 минут.
Настой получится максимально густым, бархатистым и сладким, похожим на плотный компот.
Подробнее с условиями можно ознакомиться в разделе оплаты и доставки.
Бесплатная доставка по России от 2500 руб.
