Купить китайский желтый чай

Желтый чай из Китая не стоит путать с египетским, ведь он производится из листьев чайного дерева, а не из семян пажитника как его собрат из Египта. В китайской традиции желтый чай всегда относили к элитарным напиткам.

Купить китайский желтый чай:

В древности его подавали только членам императорской семьи, сегодня по причине утраты части технологий он встречается гораздо реже всех прочих типов чая (зеленого, белого, красного).

Характеристики китайского желтого чая

В многогранном плотном вкусе и аромате слабоферментированного (степень ферментации не больше 15%) китайского желтого чая гармонично смешались сладкие оттенки фруктов и цветов. Но наибольшая его ценность в копченом привкусе, который изо рта исчезает сразу же после совершения глотка. Яркие дымные ноты в этом виде чая появляются благодаря длительному томлению обработанных листьев и почек в плотно закрытых емкостях из ткани или пергамента.

Несмотря на малые объемы производства, технология изготовления желтого чая в Хунань, Аньхой и других чаепроизводящих провинциях Китая немного отличается. Общей остается ее сложность: не вовремя перемешанный, перегретый или недогретый продукт будет иметь совершенно другие потребительские свойства.

Как заваривать и пить желтый чай?

• Для приготовления порции желтого чая объемом 150 мл берут 3-4 г сухой массы. Этого хватит в среднем на 5-6 проливов, хотя количество таковых допустимо менять в зависимости от предпочтений.
• При заваривании почки и листья красиво разворачиваются, поэтому чайную посуду лучше выбрать светлую или прозрачную. Это может быть предварительно ополоснутая кипятком фарфоровая гайвань или чайник, стеклянный типод либо колба.
• Активно кипящая вода для желтого чая не походит, т.к. слишком высокая ее температура может нарушить структуру ароматических веществ, оставив в готовом напитке лишь терпкость и горечь. Оптимальной считается вода, нагретая до +65 ..+85 градусов.
• Наслаждаться солнечным настоем китайского желтого чая можно в одиночестве или в компании. В дань уважения к столь драгоценному напитку время для чаепития стоит взять с запасом.