Наблюдения одного из наших чайных мастеров после первого знакомства: мысли бегут чуть быстрее обычного, внутри появляется лёгкий смех, будто мир стал мягче и интереснее; тело спокойное, но в голове — праздник.
Шен пуэр от чайной фабрики Чжун Ча (Zhong Cha / CNNP) «Вековые деревья горы Бада» 2006 года, регион Мэнхай / Сишуанбаньна, провинция Юньнань — сырьё со старых деревьев горного массива Бада: более грубая сила горного чая, глубина и “сухая” благородная древесность выдержки.
Классическая “чжунчашная” подача: строгая, узнаваемая, коллекционная. Блин обычно упакован в бумагу с плотной печатью; ещё до полного раскрытия чувствуется сухой аромат — тёплый, чистый, с нотами старого дерева и сухих трав.
При распаковке появляется ощущение «сухого горного воздуха»: будто открываешь коробку с высушенными лесными растениями и благородной древесной стружкой.
Сырьё и прессовка: Блин из листа среднего и крупного размера, со встречающимися почками: по структуре заметно, что чай не “парниковый”, а более взрослый, плотный, с характером. Прессовка, как правило, уверенная: чай раскрывается постепенно, лучше всего — после короткого “прогрева” в сухой гайвани/чайнике и аккуратного разборa слоями.
Аромат: Сухой лист: сухие травы, степной мёд, тёплая кора, лёгкий оттенок камфоры и старой бумаги. В прогретой посуде: древесина, сухофрукты (скорее тёмная слива/урюк), тонкая смолистость, намёк на лекарственные травы. В чахае/настое: спокойная сладость, “холодок” на вдохе, сухое дерево, чуть-чуть печёной яблочной кожуры.
Вкус и характер проливов: Вкус у выдержанного Бада-шена обычно не про “цветочки”, а про фактуру и глубину: Старт: сухая травянистость и ясная горная терпкость без грубости, ощущение собранности. Середина: выходит яблочно-сухофруктовая линия, появляется соковитость, но без компотной сладости — скорее как яблочный сок с лёгкой кислинкой. Дальше по проливам: проявляется выдержка — нагретое дерево, пряная сухость, деликатная ореховая горчинка (как у тонкой ореховой перегородки), и длинное, “чистое” послевкусие. Послевкусие: стойкое, травянисто-древесное, с прохладным шлейфом и постепенно нарастающей сладостью во рту (ощущение, что чай “держится” на нёбе).
Тело настоя: плотное, собранное, хорошо держит воду и не разваливается быстро — чай рассчитан на долгое, вдумчивое чаепитие.
Эффект: ощутимый, но управляемый: сначала собирает внимание, затем отпускает в лёгкую эйфорию и улыбчивость. Тонизирует без суеты, при этом может “подкручивать” настроение и делать общение особенно живым. Хочется разговаривать, шутить, слушать музыку, а ощущение комфорта остаётся даже на крепких проливах. Как будто за плечом сидит маленький «демон хохота» и тихо подкидывает удачные шутки ровно в нужный момент.
Подробнее с условиями можно ознакомиться в разделе оплаты и доставки.
Бесплатная доставка по России от 2500 руб.
